cherry媽咪的小小天地

在宜蘭礁溪晚上和馬修去湯圍溝公園走走逛逛

回來路旁聽到小販喊著金棗2斤五十元

已經走過去的我又回頭

買了一包2斤打算回家做蜜金棗

回來二三天那包金棗一直躺在冰箱角落裡

再放下去可能又是進廚餘

忙完晚餐後趕緊把金棗拿出來

今晚就來完成一直想試的蜜金棗吧!!

家裡沒有君度橙酒也沒有麥芽糖

直接以開水及冰糖代替

在熬煮過程陣陣金棗香充滿室內~

時間不需像果醬那麼久

只是前置作業麻煩了點~

隔天一早起來裝瓶

剩餘的果汁沖熱開水喝

微酸微甜加點金棗香~真的好喝耶

開始後悔怎麼不多買一些啦!!!!

剛上完英文課回來的恩

看到這麼一顆黃澄澄的金棗

想試試味道如何?

我一再提醒他~~很酸喔

他還是想試試~結果看他的表情就知道囉…

在一旁的小弟~直覺老哥表情太誇張

也拿了一顆試試

結果~小弟真的眉頭皺也不皺的很淡定的吃完一顆耶..猴賽雷啊!!

 參考Carol食譜

蜜金棗

材料:
金棗600g,細砂糖200g,麥芽糖(註1)100g,
君度橙酒(註2)3大匙

步驟:
1.金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
2.用小刀在金棗身上畫4條線,放入盆中
3.將細砂糖份量的1/2及君度橙酒加入
4.整個盆子放到秤上,加入約100g的麥芽糖
5.放到爐上,使用微火熬煮,不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化
   (一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較容易融化)
6.然後再將剩下的細砂糖加入,繼續在爐上小火熬煮
7.中間不時翻攪均勻
8.大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火
9.蓋上蓋子靜置到隔天即可
10.連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存
     (放冰箱可以保存2-3個月沒問題)
11.湯汁可以隨意沖泡冷水或熱水當飲料喝

註1
細砂糖可以用冰糖取代
沒有麥芽糖可以用細砂糖或冰糖取代

註2
君度橙酒(cointreau)可以用清酒,白蘭地等代替.
不喜歡酒請用冷開水取代.