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某日雲媽咪問我，你覺得公司圍牆那棵是紅茄冬樹嗎?
茄冬~小時後才有的記憶
偶而冬天的夜晚會聽到沿街叫賣的~土窰雞、茄苳蒜頭雞
雖然沒買來吃過~但在寒冷的夜晚
聽到這叫賣聲感覺就會多了一份温暖
雖然現在不是冬天~但知道茄冬樹近在咫尺
還是忍不住想要來試一試
當馬修知道我想做茄冬蒜頭雞時
不停的問，你要做茄冬蒜頭雞?這麼熱的天氣?怎麼做?這樣好嗎?
一連串問號，搞得我有點心煩，回他:到底你是主廚還是我是主廚啊?!!
將雞洗淨後抺上少許鹽巴及米酒浸泡約二小時
茄冬葉切碎用麻油約四大匙和蒜頭炒過
將炒過的茄冬及蒜頭塞進雞肚
牙簽固定
鑄鐵鍋舖上茄冬葉
放入雞隻，再舖上茄冬葉
小火悶煮一個小時左右
我大概悶了70分鐘~因為中間打開一次翻面
其實應該不用~為此還被熱氣燙到~XD
熄火後我又悶了十來分鐘
開鍋~~
經過一個多小時的小火悶煮
雞肉很爛~一撥雞肉就化開
公婆很滿意直說入口即化
很適合他們
不過~兒子及老公覺得還是上次的烤雞好吃
味道比較夠~又有脆脆的皮
看來茄冬還是比較適合來燉湯~
冬天再來試試唄
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